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图为怀来县黑山口村民采摘香椿。
河北新闻网讯（通讯员沈景玉、吕傅华）近日，张家口市怀来县黑山口的香椿开始采摘，农户们忙得不亦乐乎。遍布在门前屋后、田间地头的香椿树，对很多黑山口人来说，是舌尖上最美好的记忆。每到谷雨前后，家家户户都会摘下一些鲜嫩的椿芽，简单加工成可口的菜肴。
香椿被称为“树上蔬菜”，嫩芽可做成各种菜肴，“别看香椿不起眼，在我们村，这可是个大产业哩。”一位农户讲到。香椿产于河北省怀来县北辛堡镇黑山口村，是该村的特色产业。其香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
图为怀来县黑山口香椿礼品盒。
该村种植香椿历史悠久，文字记载清末时期已在此种植。相传“黑山口香椿”在东晋时期曾为贡品，进贡朝廷，宋代时期有“香叶可啖”说法。
当前，黑山口香椿作为北辛堡镇五大产业之一，种植面积220余亩，年产量5万余斤，主要以“合作社+基地+农户”的模式，产品远销京、津、蒙地区。
